La cocina de los grandes chefs 2019

Segunda edición de esta serie documental en la que algunos chefs destacados de la cocina española analizan aspectos de la gastronomía desde la investigación. Qué hacen cuando no cocinan, cuando paran, cuando reflexionan. Solo cuando paramos y apagamos nuestros sentidos somos capaces de entender, de saber lo que queremos. Eneko Atxa, de Azurmendi (*** Michelín) se detiene para innovar; Nacho Manzano, de Casa Marcial (**) para con el objeto de descubrir; Paco Morales, del restaurante Noor (*) frena para volver y Lucía Freitas, de A Tafona (*) crece cuando para.